Rennes, ville chargée d’histoire riche de son architecture typiquement bretonne, renferme bien des lieux d’intérêt. Connue pour ses maisons médiévales à colombages, son immense cathédrale, son musée des beaux-arts hébergé dans un bâtiment du XVIIIème siècle, c’est aussi une ville qui bouge. Une balade dans ses rues piétonnes ou au marché des Lices le samedi, véritable institution, sont autant de sites incontournables à visiter en Bretagne, et cet hôtel à Rennes permet de profiter pleinement de la ville !
Le Balthazar Hôtel & Spa
Posé en plein cœur de Rennes, dans une rue paisible, à deux pas de l’ancien Parlement de Bretagne et imaginé comme une demeure particulière, cet hôtel de Bretagne, membre de la M Gallery Collection impose d’emblée les codes maison : élégance et design chaleureux. Une ambiance que l’on apprécie après avoir poussé la porte de ce 5 étoiles. Le lobby affiche un mur de brique couvert d’étagères sur lesquelles sont disposés livres, objets divers façon cabinet de curiosités, le tout émaillé de grands tableaux contemporains qui accrochent l’oeil et que l’on peut acheter. Un coin salon autour d’une longue cheminée design entourée de canapés et de fauteuils aux couleurs acidulées complète le tableau. Surprenant en plein centre-ville, un patio, ponctué de fontaines, de sculptures, d’un mur végétal et de quelques tables appellent irrésistiblement à la détente autour d’un petit déjeuner ou d’un verre. Le bar quant à lui, offre une ambiance jazzy, on y sirote des cocktails signature astucieusement baptisés : Gaspard, Melchior et Balthazar !
Des chambres élégantes
Dans les 54 chambres et 2 suites, de 26 à 35 m2, toutes différentes, la moitié d’entre elles regardant le patio, on aime la déco à la fois design et chaleureuse : beaucoup de tons de grège, de têtes de lit enveloppantes et un papier peint au graphisme discret. Bien vu : les boissons non alcoolisées du bar sont offertes. Dans les salles de bain, certaines pourvues de douches et de baignoires, on apprécie les produits d’accueil estampillés Nuxe. Mention très bien aux deux suites dotées de terrasses de 25 m2 qui offrent un coup d’œil sur, la ville.
La table
Dans une atmosphère feutrée, la Table de Balthazar, le restaurant gastronomique met à l’honneur le végétal : matériaux naturels, plantes sur les tables, le tout en prise directe avec le superbe patio végétalisé. On aime aussi la table d’hôtes, idéale pour les repas en tribu. Sachez que le guide Michelin a attribué à La Table de Balthazar 1 Assiette et 2 Fourchettes… La carte orchestrée par le chef d’origine bretonne, Benjamin Jourdren, se veut à la fois simple et créative. Elle met en avant des alliances nouvelles : concombres et salicorne, mousse de gin, oeuf croustillant à la crème de petits pois avec une émulsion de lavande, filet de bœuf charolais à la crème d’anchois, poulpe snacké, écume de chorizo… Ces associations sont réalisées avec des légumes bio locaux et des herbes aromatiques cultivées dans le jardin potager de l’hôtel. Au dîner le chef propose 3 menus : en 3, 4 et 6 plats, et au déjeuner place à une carte brasserie. Bon à savoir, 3 autres menus : végétarien sans gluten et enfant sont également proposés.
Le spa
Baigné de lumière douce et habillé de tons bruns et de bois pour une atmosphère cocooning et apaisante, il abrite sur 300 m2, 4 cabines, dont une duo. Sur la carte de soins portant les couleurs de Nuxe, on pioche une « évasion exclusive en duo » avec un soin de 1 h15 par personne au choix parmi les massages, soins visage ou soins du corps. Enfin, dans une apaisante pénombre on goûte aux charmes du parcours aquatique : un bassin avec jacuzzi et nage à contre-courant, douche multisensorielle, sauna, hammam, cascade d’eau glacée. Une petite salle de fitness dernier cri ouverte 24h/24 complète l’offre de cet espace bien-être.
Balthazar Hôtel & Spa
19, rue du Maréchal Joffre, 35000 Rennes, tél. : 02 99 32 76 14, hotel-balthazar.com
