Avec Anne-Sophie Pic Paris, la cheffe la plus étoilée au monde a ouvert un nouveau chapitre de son parcours créatif au sein même de la Fondation Cartier pour l’art contemporain. Pour ce nouvel écrin parisien, elle a imaginé une écriture gustative qui fait dialoguer la cuisine, l’architecture et la création contemporaine.
Anne-Sophie Pic ne cesse jamais de se réinventer… Elle n’y peut rien, c’est dans son ADN ! Et son nouveau terrain d’expression n’est autre que la Fondation Cartier pour l’art contemporain, un lieu particulièrement stimulant pour cette créative esthète. Pour concevoir cette adresse qui marque une nouvelle étape de son histoire parisienne, la cheffe étoilée s’est plongée dans le répertoire artistique du XXe siècle, puisant son inspiration dans les œuvres de Marcel Duchamp, Jackson Pollock, Piet Mondrian, Victor Vasarely ou encore René Magritte.
Une expérience artistique multisensorielle
Ce qu’elle propose rue de Rivoli, c’est bien de poursuivre son exploration des intensités aromatiques, mais en faisant dialoguer la cuisine avec la création contemporaine, sous toutes ses formes. Jeux de textures, de couleurs et d’arômes : chaque plat est une œuvre unique, un clin d’œil à l’artiste qui l’a inspiré. Comme ce dessert dont le visuel rend hommage à Vasarely, ou ce thon rouge mariné au sel et légèrement fumé, avec ses notes safranées et iodées, sa sauce infusée à la Bergamote : une fois dégustée, l’assiette rappelle une toile de Jackson Pollock ! Même les fameux Berlingots – plats emblématiques d’Anne-Sophie Pic- ici garnis de camembert fumé, sont décorés de croisillons noirs qui évoquent les pyramides de Ieoh Ming Pei.
Un restaurant pensé comme une résidence artistique
Cette dégustation muséale sollicite tous les sens, la vue, le toucher, l’odorat, le goût… et même l’ouïe ! L’échange artistique se poursuit au-delà de l’assiette, évoluant en fonction d’une saisonnalité culturelle. Chaque saison, artistes et créateurs sont invités à investir le restaurant, à s’immiscer dans l’expérience proposée aux convives. Cette année, le poète et performeur sonore Anne-James Chaton entrera en résonnance avec l’univers d’Anne-Sophie Pic : sa création accompagnera le dîner à différents moments et sur différents supports qui deviendront pour l’occasion de nouveaux espaces poétiques. Des instants savoureux à vivre, dans un lieu dont l’architecture et la décoration prolongent l’esprit de transparence et de lumière de la Fondation Cartier pour l’art contemporain, mais avec cette féminité sensible et discrète qui est propre à la cheffe la plus étoilée au monde.
Crédits photos : Epicurian
