Lac, forêt et parcours de golf de niveau international : au cœur du parc naturel régional de la Brière, cet hôtel de luxe de Bretagne est le refuge idéal pour un week-end tonique et gastronomique.
À quelques kilomètres du sable blond des grandes plages de La Baule, au-delà des marais salants de Guérande, le parc naturel régional de La Brière s’étend sur un territoire de 56 000 hectares. Un décor de forêt et de zones humides au charme mystérieux qui sert d’écrin au Domaine de La Bretesche. Le château qui fut la résidence des barons de la Roche-Bernard dresse ses tours au bord d’un lac, à l’orée de deux cents hectares de bois et de sentiers de promenade. L’ancien domaine et les dépendances du château, achetées sur un coup de cœur par Alain Bessé en 1993, est à l’origine de ce qui devait devenir l’une des plus élégantes collections d’hôtels de charme français, le groupe B Signature.
Une histoire de famille
Le succès de ce domaine du 15ème siècle, transformé en hôtel de luxe Relais & Châteaux, a entraîné l’acquisition de plusieurs pépites de l’hôtellerie parisienne, les hôtels Montalembert, Bel Ami, Vernet, de Sers, Edouard 7. Et, plus récemment, le magnifique resort balnéaire Manapany à Saint-Barth… Un développement qui doit beaucoup à l’énergie visionnaire de la fille d’Alain Bessé, Anne Jousse, elle-même secondée depuis peu par sa propre fille, Agathe…
Bienvenue au domaine
Depuis son ouverture, le Domaine de la Bretesche a bénéficié de plusieurs campagnes de rénovation qui ont permis d’aménager 25 chambres et 6 suites dans les anciennes dépendances du château. Des hébergements au luxe discret, qui affichent une décoration à l’élégance contemporaine, associant tissus soyeux et mobilier d’époque restauré. Qu’elles ouvrent leurs fenêtres sur le lac, sur la jolie Cour Carrée ou sur la nature environnante, elles offrent le confort et le charme cosy d’un luxueux manoir de campagne. Elles sont complétées par neuf ravissantes villas mitoyennes installées dans l’ancienne bergerie du domaine. Avec leur kitchnette équipée et leur terrasse privative, ces maisonnettes sont parfaites pour des séjours intimistes, en toute quiétude grâce au service hôtelier 5 étoiles…
Terroir breton et marin
Les hôtes qui choisissent de passer un week-end ou plus dans cet hôtel spa de bretagne apprécieront l’offre culinaire des deux restaurants. Elle est d’abord gastronomique, de très bon niveau, au Montaigu, le restaurant qui a dressé ses tables à l’emplacement de l’ancienne remise des calèches. En s’appuyant sur les légumes et les herbes aromatiques du potager du domaine exploité en permaculture, le chef Filipe Silvestre (qui a officié dans plusieurs restaurants étoilés) compose une cuisine inventive associant adroitement le terroir breton à sa tradition marine. Ce chef d’origine portugaise, qui a rejoint l’établissement récemment, dirige aussi les cuisines du Club, la brasserie où il propose une sympathique formule bistrot revisitée. Des saveurs à apprécier après avoir pris le temps d’un apéritif dans le décor feutré du Bar des Ecuries dont les tables en alcôves sont installées dans les anciennes stalles des chevaux…
Randonnées, découvertes et golf
A la qualité de son offre culinaire, le Domaine de la Bretesche ajoute la variété des activités que l’on peut y pratiquer. Balade sur le réseau de sentiers balisés qui sillonnent les deux cents hectares de forêt centenaire et de jardins paysagés, farniente autour de la vaste piscine extérieure (chauffée de mai à septembre), visite guidée des marais salants de Guérande, baignade sur les plages de la Côte d’Amour… Et, bien sûr, initiation ou pratique du golf. Car le domaine peut s’enorgueillir de posséder l’un des plus beaux parcours de France. Ce parcours 18 trous par 72 qui déploie ses greens en lisière de lac et de forêt sur un terrain vallonné avec vue sur le Château a été dessiné en 1967 par Sir Henry Cotton, champion international et figure légendaire du golf britannique. Les amateurs de détente et de douceur choisiront le cadre lumineux et apaisant du Spa de la Cour Carrée sous sa grande verrière en pleine nature. Nage dans la piscine intérieure de 14 mètres, massages signature, dynamiques ou relaxants et soins du corps et du visage sont pratiqués par une équipe de thérapeutes très à l’écoute, avec les produits des marques Omnisens et Cinq Mondes dans 400m2 dédiés au bien-être.
