Situées à 2h30 de Paris et à 1h de Lyon, les Montagnes du Jura dévoilent de majestueux paysages que l’on parcourt facilement à pied ou en VTT. Merveilleusement préservée, cette destination sportive et nature offre également de belles découvertes culturelles et gourmandes à savourer lors d’un week-end, entre villages de caractère, sites classés et vignoble jurassien. On vous emmène ?
JOUR 1 – Matin
Promenade gourmande dans les vignes du Domaine Rolet
Créé en 1942, le Domaine Rolet figure parmi les fleurons du vignoble jurassien. Ses vins déclinent la richesse du terroir à travers toute une palette aromatique de cépages et d’appellations. Et ce terroir de 65 hectares répartis sur les meilleurs côteaux des AOC Arbois, L’Etoile, Côtes du Jura et Château-Chalon, nous vous conseillons de l’arpenter au fil des millésimes, lors d’une randonnée à pied, en vélo ou à cheval. La maison Rollet propose des circuits balisés pour découvrir le vignoble en autonomie, mais également des visites guidées qui mettent en avant toutes les facettes de la vie d’un vigneron jurassien : le travail de la vigne, les cépages, les caves et bien sûr, la tradition du fameux mâchon, cette collation plus ou moins copieuse composée de pain, de charcuteries et de fromages locaux. Quelle que soit l’option choisie, vous profiterez d’une dégustation lors du parcours, au beau milieu des vignes de ce terroir d’exception.
Découverte d’Arbois, capitale du vin et du goût
Vous pourrez poursuivre cette expérience épicurienne dans l’une des caves du Domaine Rolet. La première, qui date du XIVe siècle, se trouve à Aiglepierre. La seconde est située à Arbois, Petite Cité Comtoise de Caractère qui vous séduira par sa douceur de vivre et ses fières maisons vigneronnes pourvues de trappons, ces ouvertures de caves donnant sur la rue. Vous aimerez flâner dans ses rues pleines de charme, admirer son église romane puis emprunter le pont de pierre qui enjambe la Cuisance depuis le XVIIIe siècle. Surtout, vous pourrez visiter la maison familiale de Louis Pasteur transformée en musée. Rien n’a changé depuis la disparition du célèbre inventeur du vaccin contre la rage, depuis la salle de billard jusqu’à son fameux laboratoire.
JOUR 1 – Après-midi
Visite de Salins-les-Bains, Petite Cité de Caractère
Voici une Petite Cité de Caractère qui ne manque pas de sel ! Veillée par deux forts hauts perchés, entourée de vignobles, de rivières et de cirques naturels, Salins-les-Bains abrite un patrimoine naturel et historique exceptionnel. Profitez de votre week-end dans les Montagnes du Jura pour découvrir celle qui fut l’une des plus puissantes cités de la Franche-Comté médiévale. Cette jolie station thermale ponctuée de fontaines et d’hôtels particuliers néo-classique est également réputée pour sa Grande Saline, inscrite au Patrimoine Mondial de l’Unesco. Vous comprendrez l’importance de cet ancien site de production de sel en déambulant dans son impressionnante galerie souterraine, une véritable cathédrale laborieuse où pendant 1 200 ans, les hommes exploitèrent les eaux naturellement salées jaillissant du sous-sol pour en extraire le précieux or blanc. Unique en Europe…
Balade sur les hauteurs de la célèbre station thermale
Salins-les-Bains bénéficie d’un superbe environnement naturel que l’on peut découvrir facilement en vélo, en pédalant le long du Val d’Héry ou sur les hauteurs d’Aresche qui offre de superbes points de vue sur la vallée et les fortins du Mont Poupet, l’un des plus beaux sommets des Montagnes du Jura. N’hésitez pas à faire appel à l’entreprise « A Tour de Roues » qui propose la location de vélos (avec ou sans assistance électrique), ainsi que des itinéraires autonomes sur des thématiques captivantes comme les savoir-faire locaux, les plantes, les fermes apicoles ou la distillerie artisanale. Le loueur de vélo propose également une formule pique-nique avec salade, wraps ou verrines maisons que l’on peut emporter dans ses sacoches, histoire d’avoir des forces pour grimper les côtes !
Où dormir : notre adresse coup de cœur
Après tous ces kilomètres et toutes ces émotions, il vous faudra trouver LA bonne adresse pour vous reposer ! Nous vous conseillons Le domaine des fées, près d’Arbois, une ancienne ferme du XVIIIe siècle entièrement rénovée pour vous inviter à la détente. Confort et bien-être assurés, au cœur d’un parc baigné d’eau et de lumière.
JOUR 2 – Matin
Dégustations sucrées à la Chocolaterie Hirsinger
La destinations des Montagnes du Jura est particulièrement gourmande. Le prétexte est donc tout trouvé pour visiter la chocolaterie Hirsinger, une véritable institution à Arbois. Ce temple du cacao existe depuis 1900 et c’est aujourd’hui Edouard, 4e génération de cette famille de chocolatiers confiseurs, qui veille sur la production de la Maison. Reconnu Meilleur Ouvrier de France dans son domaine, ce dernier élabore de savoureuses recettes étudiées pour obtenir un maximum de saveurs sans faire appel aux conservateurs ni aux arômes artificiels. Il a même fait du « Chocolat vivant » un terme déposé, gage de qualité. Vous ne trouverez pas de meilleure adresse si vous aimez les douceurs sucrées qui ne font pas de mal à la santé ! Et cerise sur le gateau : lors de votre visite, vous découvrirez un lieu secret bien caché dans le sous-sol de l’établissement, le petit musée privé de la famille Hirsinger ! Nul doute que vous repartirez charmé, avec un petit ballotin assorti de chocolats…
Balade dans Poligny, capitale du Comté
Une balade s’impose après toutes ces gourmandises ! Direction Poligny, une ancienne cité fortifiée qui s’étend sous le rocher de la croix du Dan, entourée de vignes et de vastes prairies où paissent de paisibles vaches montbéliardes. Cette cité jurassienne possède un cadre bucolique d’exception et côté patrimoine, vous pourrez admirer des sites remarquables en empruntant le circuit de la Tour, balisé par un fléchage au sol. Il vous guidera vers l’église St Hippolyte, qui date du XVe siècle, les vestiges de remparts de l’ancien Château de Grimont, le quartier vigneron de Charcigny, le caveau des Jacobins ou la Cour des Ursulines.
Lors de votre balade, vous serez également surpris par la profusion de fruitières, crèmeries et autres boutiques dédiées au Comté. La ville abrite d’ailleurs la Maison du Comté qui propose une expérience ludique et sensorielle afin de comprendre toutes les subtilités, les différentes notes aromatiques et autres secrets de fabrication de ce fromage gouteux.
Halte gourmande à La Muse Bouche
S’il vous reste un peu d’appétit, testez donc le restaurant La Muse Bouche où le chef s’amuse chaque jour à imaginer des plats uniquement composés de produits frais et locaux avec des viandes et poissons de la région, du fromage du Jura, des légumes et des fruits du marché. Ses assiettes généreuses sont accompagnées par une riche carte des vins qui vous guide des terres jurassiennes jusqu’à la Loire en passant par la Bourgogne, le Rhône et la Provence. Ici, on est trop gourmet pour être chauvin !
JOUR 2 – Après-midi
Atelier vigneron « de la vigne au verre »
Mais si vous êtes venu dans le Jura, c’est tout de même pour goûter à des vins de la région ! Et c’est même encore mieux de comprendre comment on les fabrique ! C’est justement ce que proposent les frères Noir au sein de leur Domaine de la Petite Marne, un vignoble de 11 hectares situé aux abords de Poligny. Grands amoureux de la terre et respectueux du terroir, Philippe et Jean-Yves produisent toute une gamme de vins sous l’AOC Côte du Jura. Ils se sont engagés dans une démarche d’agriculture raisonnée, une histoire passionnante qu’ils partagent avec plaisir lors de la visite de leurs chais et de leur cave. Vous pourrez constater et apprécier le résultat de leur travail soigné lors d’une dégustation conviviale, histoire d’achever en beauté ce week-end de rêve dans les Montagnes du Jura !
Pour plus d’idées, rendez-vous sur le site de la destination des Montagnes du Jura.
Article réalisé en partenariat avec Bourgogne-Franche-Comté Tourisme, avec le soutien financier du Conseil régional de Bourgogne-Franche-Comté.
Crédit photos : OTI Jura et Mizenboite Production pour BFC Tourisme
