Le monde de la restauration est un monde étranger pour celui qui le connait peu ou pas. Pour s'en sortir un peu mieux, voici un nouveau label afin de garantir une meilleure qualité de repas.
Afin de se repérer dans le milieu de la gastronomie, voici le logo Cuisinerie Gourmande. Pour en bénéficier, 6 critères sont essentielles : la fabrication de tous les plats dans le restaurant, l'utilisation de produits frais régionaux (à raison de 70%), la traçabilité des produits utilisés, la qualification d'une personne en cuisine et en salle, un menu enfant "découverte gustative", un menu spécifique mettant en avant les saveurs régionales. Le consommateurs est ainsi invité à découvrir une région par ses produits tout en participant à l'économie locale.
Un label qui manquait et qui permet au client de savoir où aller manger terroir tout en respectant la tradition de la région. On l'attendait!
