Après Kuala Lumpur, le restaurant Shook! s'installe en Chine, sur le pittoresque boulevard du Bund, au sein du Swatch Art Peace Hotel. Une petite visite s'impose...
Nick Hayek, président du groupe Swatch, n'a pas chômé. Après avoir achevé les rénovations du légendaire Peace Hotel en 2011, qui est devenu depuis le Swatch Art Peace Hotel, il a laissé s'exprimer ses désirs culinaires et a fait entrer la maison Shook! dans ce nouveau rendez-vous artistique de Shanghai, fort des ses appartements-ateliers.
Déclinaison de son grand-frère de Kuala Lumpur, en Malaisie, le Shook! Shanghai est tenu d'une main de maître par la brigade du chef Kevin Cape, originaire de Grande-Bretagne, spécialisé dans une gastronomie spécifique japonaise, chinoise, italienne et internationale. Officiant dans des cuisines ouvertes sur la salle, une authentique "show kitchen", ils offrent à eux tous un véritable spectacle culinaire à leurs hôtes.
Parmi les plats phares de la carte, citons "The snow white dancing prawns", des crevettes accompagnées d’une pincée de noix et de miel ou bien encore par le "confit of slow cooked salmon and Cajun style seabass", un étonnant saumon confit façon cajun.
Vous ne manquerez pas de remarquer, dans le couloir menant au restaurant, la fabuleuse cave à vin au choix international, accueillant des grands crus des maisons Château Cheval Blanc et Château d'Yquem.
Et pour un dernier verre, la terrasse du Swatch Art Peace Hotel offre une vue panoramique sur les gratte-ciel de Pudong. Une occasion d'essayer le Caviar Royal, un cocktail à base de Moët & Chandon Vintage 2003 et de "perles" de crème de cassis.
